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Cento Ricette

L'universo racchiuso in un piatto

mercoledì 21 giugno 2017

Marmellata di bucce di anguria

Dopo una lunga, lunghissima pausa eccomi di nuovo qua per condividere le mie ricettine casalinghe.. :-)
Per la serie "a casa mia non si butta niente", ecco una ricetta insolita, ma veramente squisita: la marmellata realizzata con le bucce di anguria. A molti sembrerà alquanto strano, ma devo assicurare che il risultato è buonissimo. 
Utilizzata poi per farcire crostate è il top. 



Ingredienti
1 kg di bucce di anguria, solo la parte bianca
350 g di zucchero 
1 mela
buccia grattugiata di un limone

Preparazione
Per prima cosa, con un coltellino affilato, eliminate la parte verde dalle bucce e tagliate a piccoli dadini la scorza bianca. 
In una padella capiente, mettete anguria, la mela anch'essa a dadini, lo zucchero e la buccia grattugiata del limone. 
Cuocete per una mezz'ora, togliete dal fuoco e frullate col mixer ad immersione. 
Rimettete sul fuoco e continuate la cottura fino ad ottenere la densità desiderata. Attenzione a non prolungare troppo come ho fatto io, al mio secondo tentativo la marmellata è risultata talmente densa da poter essere tagliata con il coltello :-)
Invasate in barattoli sterilizzati, capovolgete e fate raffreddare. 



  4 vasetti da 300g 30 minuti + cottura
  facile
  Kcal147  basso
  Carboidrati36,60g
  Proteine0,53g
  Grassi0,1g


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