Ingredienti:
(per 4 persone)
1 lt di brodo
(meglio se di carne)
4 uova
6 cucchiai di parmigiano grattugiato
In una pentola portare a bollore il brodo.
Nel frattempo in una ciotola sbattere le uova con il parmigiano.
Versare il miscuglio di uova e formaggio nel brodo bollente, far riprendere il bollore e mescolare di continuo con una frusta.
La stracciatella è pronta dopo soli pochi minuti.
Servire volendo guarnendo con poco prezzemolo tritato.
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