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L'universo racchiuso in un piatto

venerdì 22 giugno 2012

Succo di frutta alla mela

In questi giorni mi sto dedicando alla preparazione di succhi, oggi è stato il turno delle mele. Con la bella stagione non c'è che l'imbarazzo della scelta per quanto riguarda la frutta.

Ingredienti:
1 kg di mele sbucciate e mondate
100 g di zucchero
il succo di 1 limone
1,250 lt di acqua








In una pentola capiente mettete l'acqua con lo zucchero e il succo di limone, portate a bollore. 
Nel frattempo sbucciate le mele e tagliatele a pezzi, unitele allo sciroppo e fatele bollire per circa 5 minuti. 
Riducete le mele in purea con un frullatore a immersione oppure con il robot da cucina su cui avrete montato la grattugia a fori piccoli.
Se il succo risultasse troppo denso, allungatelo con acqua fatta precedentemente bollire. 
Togliete la schiuma formatasi in superficie e riempite le bottiglie col succo, chiudetele ermeticamente e sterilizzatele per circa 45 minuti. 
Una volta raffreddate riponete le bottiglie in un luogo fresco e buio. 








  2 lt di succo circa 30 + 45 minuti 
  facile
  Kcal44  basso
  Carboidrati11,36g
  Proteine0,70g
  Grassi0,20g


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