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L'universo racchiuso in un piatto

giovedì 6 novembre 2014

Torta al doppio cioccolato

Ecco una torta golosa a cui è impossibile resistere: un impasto al cacao e ricotta che racchiude al suo interno un morbido ripieno di crema pasticcera con cioccolato fondente....

Ingredienti:
1 porzione di torta muffin preparata con:
200 g di farina
50 g di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
250 g di ricotta
180 g di zucchero
2 uova
50 ml di olio di semi

crema pasticcera al cioccolato preparata con:
2  tuorli d'uovo
200 ml di latte
50 g di zucchero
25 g di amido di mais
40 g di cioccolato fondente

Per prima cosa preparate la crema pasticcera al cioccolato: in un pentolino sbattete a crema i tuorli d'uovo con lo zucchero, aggiungete l'amido di mais sciolto in mezzo bicchiere di latte freddo. Unite a filo il restante latte che avrete nel frattempo fatto bollire e mettete sul fuoco. Fate addensare mescolando per non fare attaccare la crema. Grattugiate il cioccolato fondente e unitelo alla crema, con il calore della crema si scioglierà all'instante. Tenete da parte.
Preparate ora l'impasto della torta procedendo come per la preparazione dei muffin: dividete gli ingredienti umidi da quelli secchi. In una ciotola sbattete la ricotta con lo zucchero fino a ridurla in crema, unite le uova e per ultimo l'olio. Versate questo miscuglio nella ciotola dove avrete già miscelato farina, cacao e lievito.
Mescolate velocemente e versate metà impasto in una tortiera di 24 cm di diametro rivestita di carta da forno o in alternativa unta e infarinata, a voi la scelta.
Versate ora la crema pasticcera al cioccolato e ricoprite con il restante impasto al cacao.
Per questa operazione usate 2 cucchiai in quanto l'impasto è abbastanza denso.
Cuocete in forno a 180° per circa 35 minuti.








 10-12 porzioni 45 minuti 
 media 35 minuti
  Kcal331  basso
  Carboidrati47,25g
  Proteine11,39g
  Grassi12,62g


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