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L'universo racchiuso in un piatto

giovedì 28 novembre 2013

Vellulata di piselli e patate

Una crema ideale per queste sere autunnali in cui il freddo comincia a farsi sentire, da consumare calda con crostini e un filo di olio di oliva, rigorosamente extra vergine, magari appena prodotto. 

Ingredienti:
450 g di patate già sbucciate
450 g di piselli 
(anche surgelati)
1/4 di cipolla
1 lt di brodo vegetale
olio
crostini 
pepe macinato al momento

In una pentola fate appassire la cipolla tagliata a fettine sottili, se necessario aggiungete un cucchiaio di acqua. Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a dadini, versatele  nella pentola, aggiungete i piselli, ricoprite con il brodo caldo. Se non avete tempo di preparare il brodo vegetale, usate i dadi classici.

Portate a bollore e fate cuocere per 15-20 minuti o fino a quando le verdure saranno tenere. 






Riducete in purea le verdure usando un frullatore ad immersione (rende le cose più semplici che travasare il contenuto della padella in un mixer o in un frullatore con la caraffa).
Versate la vellutata nelle singole ciotole o in piatti fondi, cospargendola con crostini di pane, a vostra scelta se fritti o preparati in forno, spolverizzate con pepe nero macinato al momento irrorando con un filo di olio di oliva.

  4 persone 45-50 minuti 
  facile 0 minuti
  Kcal234  basso
  Carboidrati25,79g
  Proteine8g
  Grassi9,57g
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