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L'universo racchiuso in un piatto

martedì 30 ottobre 2012

Crostata di ricotta

Ingredienti:
per la pasta frolla:
250 g di farina
125 g di burro
125 g di zucchero
3 tuorli d'uovo
1/2 bustina di lievito (facoltativo)
buccia grattugiata di un limone




per il ripieno:
400 g di ricotta
150 g di zucchero
1 uovo
2 cucchiai di canditi
2 cucchiai di uvetta



Preparate la pasta frolla e lasciatela riposare in frigorifero per almeno mezz'ora. Nel frattempo preparate il ripieno lavorando la ricotta con lo zucchero, unite l'uovo, i canditi e l'uvetta fatta precedentemente rinvenire in acqua calda e infarinata. La crema dovrà risultare morbida e compatta. 
Stendete 2/3 della pasta sfoglia e ponetela in una tortiera di 24 cm di diametro formando un bordo rialzato tutt'attorno. 
Riempite con la crema di ricotta e ricoprite con listerelle ricavate con la pasta messa da parte. 
Cuocete in forno a 180° per circa 30 minuti o fino a quando la crostata avrà assunto un colore leggermente dorato.


  10 porzioni 15 minuti 
  facile 25-30 minuti
  Kcal406  basso
  Carboidrati35,89g
  Proteine9,47g
  Grassi25,14g

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